Over Franchipani

Ons team bestaat uit een paar leuke meiden die er plezier aan beleven om onze gasten een leuke en bijzondere avond te bezorgen. Danica en Marlene zijn onze kanjers in de bediening: ze weten altijd weer een aangename atmosfeer te creëren. Graag adviseren ze een goede wijn bij een heerlijk maal.
En voor dat heerlijke maal zorg ik, Heidy, ‘la Jefa’! Daar kan ik een lang verhaal over schrijven, maar ik hou het hier lekker kort. Ik heb een geweldig beroep waar ik erg veel plezier in heb. Het is leuk om op dit kleine, fraaie eiland te zoeken naar mooie producten. Het is nog leuker om er iets lekkers van te maken. Maar het allermooiste is onze gasten te verwennen met een combinatie van lekker eten, een gemoedelijke service en mooie muziek. En dan te zien dat ze er intens van genieten en tevreden zijn.

Over de produkten
Waar mogelijk zijn mijn ingrediënten biologisch en vanzelfsprekend vers. Er zijn verschillende markten waar ik graag rondstruin, om de mooiste groenten, vis of vlees in te kopen. Het begin van ieder goed maal.

Het menu en de dagkaart
Mijn menukaart is er voor de kleine en de grote honger. Er zijn tapas, voorgerechten en hoofdgerechten (die ook in halve porties te bestellen zijn). Ook bij de nagerechten is aan klein en zoet gedacht. Deze kaart wordt één keer per jaar, in augustus, opgefrist met nieuwe gerechten. De meest geliefde gerechten blijven natuurlijk.
Op de dagkaart verschijnen dagelijks nieuwe creaties om het leven in de keuken spannend te houden maar vooral ook om de gast die vaak komt altijd weer iets nieuws aan te kunnen bieden.